Klimatsmart mat
Maten vi stoppar i oss varje dag orsakar hela 25 procent av våra utsläpp. Om vi dessutom räknar in den mat som serveras på skolor och sjukhus, så motsvarar det vi äter uppemot en tredjedel av vår klimatpåverkan.
Våra matvanor innebär att vi varje år släpper ut cirka 2 ton växthusgaser per person.
Att äta klimatsmart handlar generellt om att äta mer grönsaker och mindre kött, mer när- och säsongsodlat, mer ekologiskt och sist men inte minst att äta upp den mat vi faktiskt köper.
Idag slänger genomsnittsvensken cirka 215 kilo livsmedel eller mat för 4 500 kronor varje år. Det årliga matsvinnet motsvarar ett avfallsberg på 900 000 ton. Om det berget försvann skulle det få samma effekt som om var sjätte bil på vägarna slutade köras . Klimatsmart mat innebär inte bara minskad klimatpåverkan utan även bättre hälsa och minskad risk för sjukdomar.
Den 15 juni 2010 lanserade KRAV, LRF & Svenskt Sigill den första klimatmärkningen av mat i Sverige. Arbetat med att ta fram klimatmärkningen har pågått sedan 2007 och efter tre års arbete finns nu ett certifieringssystem för klimatsmart mat.
Idag är det enbart svenska livsmedel som kan bli klimatmärkta, men i framtiden ska det även vara möjligt för utländska producenter att ansöka om att bli certifierade. För att till exempel tomater ska bli certifierade så måste växthusen vara väl isolerade och värmas upp med förnybart bränsle.
Tips för hur du kan äta mer klimatsmart:
- Ät mindre kött. Om du väljer bort nötkött en gång i veckan under ett år kan du minska dina koldioxidutsläpp med 50 kilo.
- Ät mer närproducerat och välj grönsaker efter säsong. Potatis och pasta är bättre än ris. Väljer du potatis istället för ris en gång i veckan kan du minska dina utsläpp med 100 kilo per år. Salladsgrönsaker som tomater, gurkor och paprikor är ofta odlade i energikrävande växthus.
- Drick kranvatten istället för flaskvatten. Framtagandet och transporterna av flaskvatten är oerhört energikrävande.
- Välj ekologiskt. Tillverkning och transporter av konstgödsel och bekämpningsmedel orsakar nämligen stora koldioxidutsläpp.
- Om du gillar kött – välj viltkött, naturbeteskött eller KRAV-märkt.
- Gå, cykla eller åk kollektivt till affären. En stor del av matens klimatpåverkan beror nämligen på bilåkandet till och från affären.
- Köp mat med så lite förpackningar som möjligt och undvik aluminium som är energikrävande att producera.
- Välj soltorkat istället för färska importerade frukter och grönsaker.
- Välj lokalt bakat bröd och hårt bröd. Undvik fryst bröd som transporteras långt i kyl- och frysbilar.
- Odla egna örtkryddor och undvik krukkryddor.
- Välj fisk från hållbara bestånd, såsom svensk insjöfisk eller fisk från kustnära fiske. Märkningen KRAV eller MSC (Marine Stewardship Council) hjälper dig att välja rätt.
I den fördjupade texten nedan kan du läsa mer om köttets klimatpåverkan.