Du ska anmäla till miljöenheten om du startar en livsmedelsverksamhet som till exempel en pizzeria, livsmedelsbutik eller om du ska börja importera livsmedel. Anmäl 14 dagar innan du startar verksamheten.

Exempel på livsmedelsverksamhet är:

• restaurang
• livsmedelsbutik
  
• import av livsmedel
• kiosk
• kafé
• livsmedelstransportör
• kök inom vård, skola och omsorg

Registrera livsmedelsverksamhet

Anmäl 14 dagar innan du startar verksamheten. När du har skickat in en anmälan om registrering kommer vi att ta ut en avgift på 3 376 kronor.

Registrera dricksvattenanläggning

Du måste registrera din dricksvattenanläggning om du är ansvarig för den. Detta gäller anläggningar som försörjer minst 50 personer med dricksvatten och/eller tillhandahåller minst 10 kubikmeter dricksvatten per dygn. Om vattnet tillhandahålls eller används som en del av en kommersiell eller offentlig verksamhet ska den registreras oavsett verksamhetens storlek.

Starta verksamhet

När du fått ett beslut från oss om att vi har registrerat din verksamhet kan du starta. Har du inte fått något beslut om registrering från oss efter 14 dagar du skickat in din anmälan, kan du starta ändå.

Driva livsmedelsverksamhet

Lokaler och utrustning

Du ska anpassa lokalerna för den livsmedelshantering som du har. Enligt lag ska lokalen och utrustningen vara lätt att göra ren och vara i gott skick. Det ska finnas rinnande varmt och kallt vatten så du kan tvätta händerna. Det ska även finnas en toalett för den som arbetar i ett kök till exempel. Det finns många andra regler kring livsmedelshantering och lokalen. Det är du som har ansvar för verksamheten som ska känna till de regler som gäller.

Fettavskiljare

Alla verksamheter som tillverkar eller hanterar livsmedel måste ha fettavskiljare installerad så att fettet inte går ut i avloppsnätet. Fettavskiljaren ska vara typgodkänd och funktionstestad.

Egenkontroll

Du som livsmedelsföretagare ska veta att maten är säker och rätt märkt. Du ska också se till att kraven i lagstiftningen är uppfyllda hela tiden. Därför måste du kontrollera din egen verksamhet. Riktlinjer och information hittar du på livsmedelsverkets webbplats.

Livsmedelsverket.se

Avgifter och riskklassning

Efter att vi har registrerat en verksamhet riskklassas den. Oftast riskklassar vi verksamheter efter en första livsmedelskontroll men ibland har vi möjlighet att riskklassa innan om vi har god kännedom om verksamheten. Alla livsmedelsverksamheter riskklassas vilket ger en beräkning för hur många livsmedelskontroller en livsmedelsverksamhet ska få inom en femårsperiod.

Riskklassningen baseras bland annat på vilken typ av verksamhet det är, storlek och vilken typ av livsmedel som hanteras. För de flesta mindre verksamheter med enklare hantering kommer kontroller göras vartannat eller var tredje år. Lite större verksamheter med mer omfattande hantering får minst en livsmedelskontroll per år.

Miljöenheten tar ut en avgift efter genomförd planerad livsmedelskontroll. En livsmedelskontroll tar i normala fall 4-5 timmar, inklusive förarbete, tillsyn och efterarbete, men det beror på omfattning och hantering i verksamheten och kan bli både fler och färre timmar.

Ibland krävs en uppföljande livsmedelskontroll om allvarliga eller/och återkommande avvikelser konstateras. Uppföljningar debiteras också i efterhand och där ingår förarbete, tillsyn och efterarbete i kontrollen.

Riskklassningsmodellen - så räknas mängden kontroll ut

Meddela förändringar

Om du tar över en befintlig anläggning, ändrar bolagsform eller byter lokal ska du anmäla detta till miljöenheten så att vi har rätt uppgifter om din verksamhet. Om du upphör med verksamheten anmäler du detta i vår e-tjänst.

Sanktionsavgift

Om du inte registrerar din livsmedelsverksamhet hos miljöenheten innan du startar kan du få betala sanktionsavgift. Sanktionsavgiften ligger på 1% av din årsomsättning. Sanktionsavgiften blir då mellan 5000 och 75 000 kronor för privata företag och 40 000 för kommunala och statliga myndigheter.

Om du tar över en befintlig livsmedelsverksamhet med ett nytt organisationsnummer och inte registrerar detta hos miljöenheten kan du också få betala sanktionsavgift. Då ligger sanktionsavgiften på 0,5% av årsomsättningen. Sanktionsavgiften blir då mellan 2500 och 40 000 kronor.

För ideella organisationer med allmännyttiga ändamål av social eller humanitär natur som startar utan att registrera sin verksamhet är sanktionsavgiften 1000 kronor.

Du kan få betala sanktionsavgift även om du har glömt att registrera din nya verksamhet eller om det rör sig om ett ägarbyte eller adressändring av en befintlig verksamhet.